蔓越莓手撕包,蔓越莓手撕包的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓手撕包做法大全

这款蔓越莓手撕包不用开酥，却可以一层层的撕着吃。加入了大量的蔓越莓，黄油用量也较大，面包口感酸甜香酥。参考了哈奇0328的做法。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉（面团用料）125克，低筋面粉（面团用料）20克

【辅料】软化的无盐黄油（夹层用料）35克，蔓越莓干（夹层用料）50克，糖粉（表面装饰）适量

【制作步骤】

	1.准备好所有原料。
	2.面团用料中除盐和酵母以外的所有材料大致混和成团，没有干粉即可。酵母放表面，盖上保鲜膜室温下放置20分钟。
	3.加入盐揉匀，放入软化的黄油。
	4.把黄油揉进面团，揉成光滑的面团。
	5.把面团擀压平整，放入保鲜袋冷冻30分钟。（冻到面团稍变硬但依然有延展性可以擀开。）
	6.取出冷冻的面团，用擀面杖擀开，翻面继续擀开成长方形。
	7.擀成薄片，用双手辅助拉伸开，注意不要将面团抻破。
	8.在表面均匀地抹上夹层用的软化黄油。
	9.撒上切碎的蔓越莓干。
	10.均匀地分切成三份。
	11.分别将切好的面团从上边、下边往中间折。将折好的面团放冰箱冷冻15分钟。
	12.取出冷冻好的面团，纵向摆放，用擀面杖稍微擀薄。
	13.由下至上卷成卷，其它两个面团依次操作。
	14.取一个面团，从中间向两边稍微搓长。
	15.从中间纵切成两半，其余面团依次操作。
	16.取一半稍微抻长，切面向往卷起来。
	17.全部卷后放入模具中。
	18.放入湿润密闭的环境中（低于28度）发酵至两倍大。
	19.放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。
	20.烤好后取出放晾网上晾