| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个蔓越莓酥皮包外酥内软呀，香甜之余又带蔓越莓果酸，格外诱惑......做法参照菠萝包，但相比之下觉得蔓越莓酥皮包更好吃！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉240g，糖50g，黄油30g，牛奶100g，酵母4.5g，蛋50g，蔓越莓50g，低筋面粉80g，黄油50g，蛋液20g |
【辅料】盐2g，糖粉20g  |
【制作步骤】
 | 1.先做蔓越莓酥皮：蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干酒 |
 | 2.黄油与糖粉打发均匀后加入低粉 |
 | 3.翻拌均匀后加入蔓越莓 |
 | 4.所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用 |
 | 5.把中材料放在面包机里（高粉 120克，牛奶100克，糖 20克，酵母 4克） |
 | 6.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的 |
 | 7.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外） |
 | 8. 面团材料拌均匀后加入黄油 |
 | 9.拌至材料出膜 |
 | 10. 把面包机内箱取出放冰箱发酵2.5倍大 |
 | 11.内箱放回面包机，开动，让面团排出气体，静置30分钟 |
 | 12.把面团与蔓越莓酥皮材料各分成6等份 |
 | 13.取面团压扁，静置10分钟 |
 | 14.收圆面团 |
 | 15.蔓越莓酥皮材料擀圆片状，放上收圆的面团 |
 | 16.把用酥皮包好的面团放在纸托里，用刀轻划上菱形线条 |
 | 17.把做好的蔓越莓酥皮包入冰箱发酵 |
 | 18.待面团发酵至1.5倍大，取出稍回温，扫点蛋液在上面 |
 | 19.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食 |
【蔓越莓酥皮包做法小贴士】
| 小贴士无 |
