【食材与调料】
【主料】低筋面粉100克，黄油60克，细砂糖40克，鸡蛋50克，牛奶50克，泡打粉1克，柠檬汁5毫升 |
| 【辅料】蔓越梅适量，蜜豆适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把黄油切块软化，与细砂糖混合打发 |
 | 2.打发至体积膨胀，颜色变浅 |
 | 3.蛋液分三次倒入打发好的黄油中，继续搅打，每次都要使蛋液与黄油充分混合后再加入蛋液，避免蛋油分离 |
 | 4.加入牛奶 |
 | 5.加入柠檬汁 |
 | 6.过筛加入面粉和泡打粉 |
 | 7.把混合物翻拌 |
 | 8.加入椰蓉翻拌，注意不要划圈翻拌，也不要翻拌太久，不然面会起筋，口感不松软 |
 | 9.面糊倒入模具，七分满，根据个人口味加入蔓越梅和蜜豆，上面撒上一点椰蓉，振出气泡，放入预热好的烤箱中层，185度，烤30分钟 |
 | 10.晾凉装盘即可 |
【蔓越梅蜜豆椰蓉麦芬蛋做法小贴士】
