| 又是好长时间没有上传面包了，前段时间一直忙着做月饼过中秋，哈哈，把面包冷落了哈，今天上传个好吃的蔓越莓面包卷吧，非常好吃，酸甜适口，很喜欢里面的蔓越莓干。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500，奶粉20g，蛋液40g，白糖100g，盐4g，酵母粉5g，水280g |
| 【辅料】黄油40g，白芝麻适量，蛋液适量，蔓越莓80g |
【制作步骤】
 | 1.把所有主料放入厨师机的搅拌盆里面。 |
 | 2.打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。 |
 | 3.大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。 |
 | 4.放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。 |
 | 5.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。 |
 | 6.当发至两倍以上大时，完成一发。 |
 | 7.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。 |
 | 8.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄． |
 | 9.由上而下卷起，收口捏紧。 |
 | 10.从中间一切为二。 |
 | 11.依次做好。 |
 | 12.切面朝下排入烤盘里．进行最后一次发酵至两倍大．刷蛋液，撒白芝麻。 |
 | 13.180度，中层，约20分钟．烤至上色后，加盖锡纸哦． |
 | 14.成品。 |
 | 15.成品。 |
【蔓越莓面包卷做法小贴士】
| 小贴士由于面粉的吸水量不一样，加主料中的清水的时候，一定不要一次加完，要边加边观察，如果稀了就不要加完。灵活掌握吧。 |
