| 黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋6颗 |
| 【辅料】玉米油40g，牛奶60g，糖70g，黑芝麻粉1大勺，蔓越莓适量，塔塔粉1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.先在9寸花型模具内的底部放上蔓越莓备用。 |
 | 2.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 3.蛋黄加入牛奶，油，糖10克拌匀。 |
 | 4.筛入低粉拌匀。 |
 | 5.加入一大勺芝麻粉拌匀。 |
 | 6.这是拌好的面糊，放一旁备用。 |
 | 7.将蛋清先加入塔塔粉用低速打出大泡，然后分三次加入糖打发蛋清，打发至接近硬性蛋白即可。 |
 | 8.取三分之一蛋白至面糊中切拌匀，注意是用切拌的手法，不要划圈，以免消泡。 |
 | 9.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，倒入模具。 |
 | 10.送入提前预热的烤箱中层160度55分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后待不烫时脱模（因为是硅胶模，所以待不烫时就可以脱模了，要不会有很多水蒸汽在里面的） |
 | 12.切块享用吧，非常细腻的口感！ |
【蔓越莓黑芝麻戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士温度和时间还是要以家中自己烤箱的实际情况来调整。 |
