| 蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑，回味无穷，特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用 |
【食材与调料】
【主料】黑巧克力45g，蛋糕粉60g |
| 【辅料】黄油40g，鸡蛋2个，糖40g，牛奶40ml，柠檬汁3滴，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.黄油和巧克力隔热水融化。 |
 | 3.凉后加入蛋黄搅拌均匀。 |
 | 4.加入牛奶继续搅拌均匀。 |
 | 5.筛入预拌粉。 |
 | 6.翻拌均匀成丝滑状。 |
 | 7.蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。 |
 | 8.打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。 |
 | 9.切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。 |
 | 10.将蛋糕糊倒入模具中。 |
 | 11.表面再撒上一些蔓越莓。 |
 | 12.入烤箱 ，155度 20分钟 即可。 |
【蔓越莓黑巧重磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士没有巧克力预拌粉可以用 低粉 50克+可可粉 10 来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。 |
