蔓越莓黑麦面包

朋友送了点黑麦,自己清洗好打成黑麦粉,加了蔓越莓做了一款粗粮面包!

【食材与调料】

【主料】自制黑麦粉100g,高筋面粉140g,水160g,红糖30g,黄油20g,酵母3g,盐5g
【辅料】蔓越莓干45g

【制作步骤】
蔓越莓黑麦面包 1.除黄油所有主料放面包机和面
蔓越莓黑麦面包 2.20分钟后加入黄油继续和面
蔓越莓黑麦面包 3.略出膜后加入蔓越莓干揉匀即可,然后发酵至两倍大
蔓越莓黑麦面包 4.发酵完取出排气揉匀分成两份,静置10分钟
蔓越莓黑麦面包 5.将面团擀开对折,再擀开再对折
蔓越莓黑麦面包 6.最后卷起
蔓越莓黑麦面包 7.整形成橄榄型,用小刀划几道斜的口子
蔓越莓黑麦面包 8.二次发酵完撒上高筋面粉
蔓越莓黑麦面包 9.烤箱预热180度,15-20分钟
蔓越莓黑麦面包 10.出炉后取出凉凉即可

【蔓越莓黑麦面包做法小贴士】
小贴士不喜欢粗粗口感的可以减少黑麦的分量,换成等量高筋面粉

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