蔓越莓果酱排包

酸酸甜甜的果酱配上面包特有的香味,再加上香甜的蔓越莓馅,丝滑的巧克力,一定会让你赞不绝口!

【食材与调料】

【主料】高筋面粉240g,奶粉10g,盐2.5g,细砂糖45g,全蛋25g,干酵母5g,牛奶120g,黄油30g
【辅料】黄油40g,细砂糖25g,中筋面粉10g,淀粉7g,奶粉7g,蔓越莓20g,草莓酱适量,白巧克力适量

【制作步骤】
蔓越莓果酱排包 1.除黄油以外的面团材料搅拌成团后
蔓越莓果酱排包 2.加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵
蔓越莓果酱排包 3.趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
蔓越莓果酱排包 4.加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克(蔓越莓切碎)
蔓越莓果酱排包 5.将材料混和均匀即可
蔓越莓果酱排包 6.取出发酵好的面团排气,均分7份,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
蔓越莓果酱排包 7.取一面团擀成长舌状,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
蔓越莓果酱排包 8.然后卷起,卷好后封好口,搓成长条
蔓越莓果酱排包 9.将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
蔓越莓果酱排包 10.表面刷上全蛋液,挤上三排果酱。
入预热好的烤箱175度18分钟左右,烤好后取出放凉,挤上融化的白巧克力即可!

【蔓越莓果酱排包做法小贴士】
小贴士学而食习之:
1,挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。
2.最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水,化开搅拌成糊状即可。
材料:
高筋面粉240克,奶粉10克,盐2.5克,细砂糖45克,全蛋25克,干酵母5克,牛奶120克,黄油30克
内馅材料:A黄油40克 细砂糖25克
B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克
装饰:草莓酱,白巧克力

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