| 制作简单，美味可口，几乎不会失败。成品规格：24片饼干 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉138g，全蛋液18g，黄油90g，糖粉50g |
| 【辅料】蔓越莓干45g |
【制作步骤】
 | 1.一个鸡蛋打散成全蛋液；黄油室温软化，切成小块；蔓越莓干称量好 |
 | 2.将蔓越莓剪成小块，方便拌匀 |
 | 3.黄油中加入糖粉 |
 | 4.用手抽搅打至均匀细腻，不需要打发 |
 | 5.加入18克全蛋液，约1/3个鸡蛋的量，充分搅打至蛋液吸收，不要出现水油分离 |
 | 6.筛入低筋面粉，大致拌匀 |
 | 7.加入蔓越莓干，充分压拌均匀 |
 | 8.将面团放在油纸上，用手整理成规整的长方体，包好，送入冰箱，冷冻，注意是冷冻1个小时 |
 | 9.将冻硬的面团切成0.7厘米厚的生坯 |
 | 10.间隔着摆在不沾烤盘上，如果是普通烤盘，要垫油纸或者刷油 |
 | 11.烤箱预热165度，上下火，中层，烤20分钟至表面微黄即可出炉，充分晾凉再取下食用 |
【蔓越莓饼干做法小贴士】
| 小贴士1、黄油不需要打发； 2、冷冻时间要足够，否则切不出漂亮的饼干； 3、切好之后立刻入炉，不要让饼干化冻； 4、彻底晾凉再取下，热的时候易碎。 |
