| 烙馅饼最主要的是和面，面要软，软到勉强成团的程度，醒面也同样重要，要让面团充分吃水并延展，这样才能保证烙出的馅饼皮薄而软。馅料的做法也有一些讲究，最好用猪腿肉手工垛馅，加入大葱和洋葱提味后用酱和馅，这是北方人和馅时最常用的手法，很家常，也很入味 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅1斤 |
| 【辅料】白面2斤，盐少午，鸡精适量，蚝油少许，花椒油少汗 |
【制作步骤】
 | 1.艽菜洗净切碎备用 |
 | 2.把艽菜放入拌好的肉馅里加入盐蚝油鸡精搅拌均匀 |
 | 3.把拌好的艽菜馅装盘备用 |
 | 4.把醒好的面擀开馅放中间四周捏紧成圆形 |
 | 5.捏紧的饼用手均匀的压平压溥呈圆形 |
 | 6.把饼放入电饼层里加热沬油 |
 | 7.馅饼烙熟了装盘 |
 | 8.馅饼特点皮溥馅大 |
 | 9.这馅饼还行吧 |
【艽菜馅饼做法小贴士】
| 小贴士馅饼一定要皮溥馅大 |
