| 豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。而且，这道凉菜制作起来也是特别的简单呢加入了淡淡的芝麻油的味道吃起来更是爽口你呢 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆50g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆放入水中浸泡，洗净 |
 | 2.锅中做水 |
 | 3.待水煮至沸腾 |
 | 4.将豇豆沥干水分，切成段，放入沸水中，飞水 |
 | 5.香蒜去皮 |
 | 6.拍碎 |
 | 7.取出豇豆，盛入盘中，淋入适当的调味料，即可 |
【麻油豇豆做法小贴士】
| 飞水时间不可过长 刚一开锅，就应立即关火 时间过长，会使豇豆的部分营养流失 而且也会影响口感的呢 |
