| 在老家，每年过年时，去哪家拜年都能吃到的菜。作为第一个上传的菜谱，当作是我在好豆上的开始吧。老家是用炭火慢炖一下午，芋头仔都会融化，很香很顺滑，拌饭最爱。 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼干1只，芋头仔适量，姜适量，蒜子两个，香菇4个 |
| 【辅料】盐适量，油适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼干、香菇提前浸泡一小时 |
 | 2.买来的芋头仔，因为家里都是自己去皮的，但是试过一次之后建议大家还是买去好皮的。手痒的啊…… |
 | 3.去好皮之后，要将容器盖上，加一点点水摇晃，将芋仔洗干净。多做几次。 |
 | 4.煲仔放油爆香姜蒜 |
 | 5.加入洗好切块的芋头，翻炒几分钟。加入切好的墨鱼干翻炒 |
 | 6.加入些老抽继续翻炒。 |
 | 7.加入香菇翻炒几下之后加入适量清水中火煲开之后小火慢炖 |
 | 8.芋头软烂，墨鱼干香味弥漫之后加盐和小葱出锅食用。 |
【墨鱼干炆芋头做法小贴士】
