墨鱼干炆芋头

在老家,每年过年时,去哪家拜年都能吃到的菜。作为第一个上传的菜谱,当作是我在好豆上的开始吧。老家是用炭火慢炖一下午,芋头仔都会融化,很香很顺滑,拌饭最爱。

【食材与调料】

【主料】墨鱼干1只,芋头仔适量,姜适量,蒜子两个,香菇4个
【辅料】盐适量,油适量,老抽适量

【制作步骤】
墨鱼干炆芋头 1.墨鱼干、香菇提前浸泡一小时
墨鱼干炆芋头 2.买来的芋头仔,因为家里都是自己去皮的,但是试过一次之后建议大家还是买去好皮的。手痒的啊……
墨鱼干炆芋头 3.去好皮之后,要将容器盖上,加一点点水摇晃,将芋仔洗干净。多做几次。
墨鱼干炆芋头 4.煲仔放油爆香姜蒜
墨鱼干炆芋头 5.加入洗好切块的芋头,翻炒几分钟。加入切好的墨鱼干翻炒
墨鱼干炆芋头 6.加入些老抽继续翻炒。
墨鱼干炆芋头 7.加入香菇翻炒几下之后加入适量清水中火煲开之后小火慢炖
墨鱼干炆芋头 8.芋头软烂,墨鱼干香味弥漫之后加盐和小葱出锅食用。

【墨鱼干炆芋头做法小贴士】

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