苜蓿羊肉锅贴,苜蓿羊肉锅贴的做法 - 阳康菜谱网苜蓿羊肉锅贴做法大全

鸟语花香的春天又到了，春天是吃野菜的最好时节。清明过后，郊外的各种野菜开始冒头儿，对于许多出外踏青的人来说，漫山遍野那抹绿色中总有一款是我们的最爱，翠绿的清新是春天的味道！采摘野菜，一起品尝春天迷人的那抹绿色。吃野菜不仅仅是换个口味，还可以起到很好的保健作用。苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。苜蓿是凉性食物，能够清除内火，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。

【食材与调料】

【主料】面粉 500克苜蓿 400克羊肉 300克
【辅料】菜籽油适量盐1勺葱1根生姜1块料酒少许五香粉1勺生抽少许

【制作步骤】

1 面粉装入盆中，70—80度的热水缓缓倒入；
2 用筷子搅拌成絮状；
3 稍凉后，和成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；
4 苜蓿j捡出嫩尖，洗干净沥干水分；
5 羊肉肥瘦搭配，切成肉末；
6 锅中水烧开，苜蓿焯水后捞出；
7 苜蓿过凉水；
8 把苜蓿攥去水分，再切碎；
9 羊肉末中，加葱末、生姜末、料酒、盐、五香粉，生抽、拌匀；
10 再加苜蓿碎，拌匀；
11 将饧好的面团搓成圆柱形细长条，均匀分割成小份；
12 按扁后擀成圆形锅贴皮；
13 在锅贴皮中间放上适量苜蓿羊肉馅；
14 提起面皮中间捏紧，做出两边敞口的锅贴；
15 平底锅抹少许油，小火煎2分钟，至底部金黄再倒入一小碗开水至锅贴1/2处；
16 盖锅盖，焖至锅贴熟透水分收干。