麻香家常饼,麻香家常饼的做法 - 阳康菜谱网麻香家常饼做法大全

我对于面食的热爱，简直到了一种难以想象的程度。虽现在也隔三差五的用一顿米饭代替馒头，包子，但对于烙饼，实在是几天不吃便想念的紧的东西。那种麻香与油盐的完美结合，再搭配一碗小米粥，真的快哉也。

【食材与调料】

【主料】面粉500克，沸水180克，冷水140克

【辅料】油适量，盐3克，熟芝麻30克，熟亚麻籽30克

【制作步骤】

	1.面粉放入盆中，将沸水倒入，同时用筷子搅拌成絮状；
	2.倒在案板上，待不烫手，将冷水倒入其中，反复揉匀成比较光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子）；
	3.饧30分钟后，再次反复揉面团，直至光滑，继续饧30分钟；
	4.饧面的时候把熟芝麻、亚麻籽、盐倒入料理机中，打碎，加入适量面粉拌匀，制成芝麻盐；
	5.把小面团擀开成大薄面片；
	6.将饧好的面分割成小面团；
	7.把小面团擀开成大薄面片；
	8.滴上几滴油抹匀；
	9.将做好的芝麻盐撒在上面；
	10.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；
	11.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟；
	12.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁；
	13.饼铛内加一小勺油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子；
	14.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；
	15.能闻到饼香飘出就是烙好了。