| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，各种茄子做得菜我都爱！炸茄盒更是美味无比，不过出于对健康考虑，这次还是蒸着吃吧，味道也很不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】粗茄子1根，鸡蛋1只 |
| 【辅料】猪肉糜适量，小葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，耗油适量，玉米淀粉适量，清水适量，酱香酱油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切片，两刀为一个茄夹，中间一刀不要切断，但尽可能切得深一点 |
 | 2.猪肉糜加小葱、姜、鸡蛋、盐、料酒 |
 | 3.将所有材料剁匀 |
 | 4.将适量肉糜抹到茄夹里，我喜欢薄薄一层，喜欢肉多的就多加点 |
 | 5.依次做好所有茄夹，排放在盘子里 |
 | 6.放入蒸锅，大火蒸12分钟 |
 | 7.蒸的时候准备酱汁，适量耗油、酱香酱油、玉米淀粉加适量清水 |
 | 8.将所有酱料拌匀 |
 | 9.锅内倒一点点油，倒入拌好的酱汁 |
 | 10.中火煮到酱汁冒泡后关火 |
 | 11.将酱汁交在蒸好的茄盒上，撒适量小葱，营养、美味、健康的蒸茄盒完工！ |
【美味蒸茄盒做法小贴士】
| 小贴士我肉糜做得多，还准备派其他用，实际使用量很小 |
