#美味的朋友#日式炼乳,#美味的朋友#日式炼乳的做法 - 阳康菜谱网#美味的朋友#日式炼乳做法大全

很喜欢这款手撕面包，去年大热的时候就长草了，但一直没下手，嘿嘿！国庆这几天假期，天公不作美，老下雨，还刮风，在家闲着也无聊，老公说：“玩面包蛋糕呗”。嘿嘿！正合我意，于是用8寸模具做了这款奶香味十足的手撕面包，一层层撕着吃，真是爽呆啦~这个三能8寸的模具要比普通模具大，所以做出来好大一个面包，如果怕吃不完，可以减半做，或做成两个6寸的，送人也非常美貌的。我是送了一半给妹妹的，妹妹说比北海道吐司还要好吃，宝贝也吃了好几块，那雪白柔软拉丝的口感超赞！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉400g，德运纯牛奶240—260g，炼乳40g，酵母4g，白砂糖40g，黄油40g，盐4g

【辅料】炼乳20g（涂夹层、表层），黄油20g（涂夹层、表层），奶油奶酪20g（涂夹层、表层），杏片适量（撒表面），蔓越莓适量（撒表面），防潮糖粉适量（撒表面）

【制作步骤】

	1.在面包桶里加入纯牛奶、高筋面粉、酵母、白砂糖、炼乳。
	2.按“揉面”程序。
	3.大概15分钟左右，加入黄油、盐，继续将面团揉至光滑状态。
	4.如图，揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。
	5.让面团进行第一次发酵，室温30度左右为宜。
	6.趁面团发酵时，做好炼乳酱，碗里加入炼乳、黄油、奶油奶酪各20克，拌匀。
	7.发酵至原来的两倍大即可。
	8.将面团取出，揉压排气，分成两份。
	9.取出一份，擀成长方形面片。
	10.横划几刀，
	11.涂上炼乳酱。
	12.再竖划几刀。
	13.第二份，我是将11叠成4层，再分，随意。
	14.在三能8寸中空模具内壁抹上一层融化的了黄油，（三能8寸比普通8寸的要大些），将切好的小面片竖着排入模具里，放入烤箱进行第二次发酵。
	15.蔓越莓用朗姆酒浸泡，沥干。
	16.准备好杏片。
	17.发酵至两倍大即可，用刷子在面片上涂上炼乳酱。
	18.撒上杏片、蔓越莓。
	19.烤箱提前预热180度，中下层烤25分钟左右，15分钟左右要留意颜色，若色深了就加盖锡纸。
	20.待面包冷却后脱模。
	21.在面包上撒上糖粉，一层层撕着吃，美味极啦！
	22.面包质感柔软拉丝，这是我一直喜欢的口感！！