| 薏米我们叫六谷米，小时候在河边地头常有野生的六谷。在没有玩具玩的年代，常把六谷米摘下来，用针线串起来做成一串串串珠，既可以挂在脖子上做装饰臭美，又可以做成丢串，几个小伙伴一起甩着玩。但这种野生的六谷很少产米，只有人工种植的六谷才产米。薏米有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。夏季用薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 |
【食材与调料】
| 【主料】脊骨350g，冬瓜300g，薏米30g |
| 【辅料】盐适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的脊骨洗净砍成小块。 |
 | 2.砍好的脊骨放入煮锅里，加入适量水氽一氽，煮出浮沫。 |
 | 3.把氽好水的脊骨放入水里洗净浮沫后放入砂锅中，加入适量水煮沸后改小火煲2小时。 |
 | 4.薏米提前用水泡6小时。 |
 | 5.脊骨煲1小时后放入薏米同煮。 |
 | 6.冬瓜去皮去籽洗净后切成小块。 |
 | 7.薏米煮熟后放入冬瓜同煮。 |
 | 8.冬瓜快煮熟时，调入白胡椒粉和盐继续煮，冬瓜煮熟后即可关火食用。 |
【脊骨薏米冬瓜汤做法小贴士】
| 薏米有两种，一种较硬，这种薏米要多煮一会；一种是糯的口感，较软一些，煮的时间相对要短一些。 |
