芒果焦糖炼乳布丁

布丁是英语pudding的译音,广义来说泛指由浆状的液体材料,凝固成固体状的食品。狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品。呵呵,套用水晶老师的话,市售的果冻,不仅用到了食用色素,还有卡拉胶、食用香精等添加剂,长期食用,会给人体会带来危害,尤其是不宜让孩子食用,自己制作的布丁就没有这样的危害了。曾经做过一次布丁,很是滑嫩,只是过程有点麻烦,平时也不大做,这次为了交作业,再来做一次吧,为了让食物更美观,还网购了布丁瓶,烤碗呢。

【食材与调料】

【主料】全蛋2个 ,蛋黄1个,牛奶200克,炼乳25克 ,淡奶油100克
【辅料】细砂糖40克 ,凉水15克 ,热水50克,芒果1只

【制作步骤】
芒果焦糖炼乳布丁 1.准备原料
芒果焦糖炼乳布丁 2.白糖加凉水混合
芒果焦糖炼乳布丁 3.放置煤气灶上加热,开始大火加热至出现大泡
芒果焦糖炼乳布丁 4.然后转成小火,至颜色由白转褐,关火
芒果焦糖炼乳布丁 5.迅速倒入开水
芒果焦糖炼乳布丁 6.容器里加入牛奶
芒果焦糖炼乳布丁 7.加入炼乳
芒果焦糖炼乳布丁 8.将牛奶加热至糖融化即可
芒果焦糖炼乳布丁 9.加入淡奶油,混合均匀
芒果焦糖炼乳布丁 10.加入之前的焦糖液
芒果焦糖炼乳布丁 11.把两个全蛋和一个蛋黄打散
芒果焦糖炼乳布丁 12.边搅拌边将放凉的布丁液缓缓倒入蛋液中
芒果焦糖炼乳布丁 13.过筛
芒果焦糖炼乳布丁 14.装入布丁瓶及烤碗中
芒果焦糖炼乳布丁 15.在烤盘里倒入热水,上面架个烤网
芒果焦糖炼乳布丁 16.上下火160度,中层,烘烤大约35——45分钟左右。瓶身上面盖一张锡纸
芒果焦糖炼乳布丁 17.成品
芒果焦糖炼乳布丁 18.成品
芒果焦糖炼乳布丁 19.上面放点芒果丁装饰
芒果焦糖炼乳布丁 20.很嫩滑哦
芒果焦糖炼乳布丁 21.成品
芒果焦糖炼乳布丁 22.成品
芒果焦糖炼乳布丁 23.成品

【芒果焦糖炼乳布丁做法小贴士】
小贴士1.全蛋和蛋黄,只需打散即可,不需要把鸡蛋打发,也不用打太久。用打蛋器更容易将蛋白打散,用筷子打的话,会留有很多蛋白块。
2.想要使布丁细滑,一定不能省略最后的过筛步骤。通过过筛可以去掉很多杂质,与打不散的蛋液。
3.烤布丁,一定要隔热水烘烤,水温在60度左右即可,这样烤出来的布丁才不会发干,可以在烤盘里倒入热水,上面架个烤网。
烤布丁的容器最好选择耐高温容器,普通的玻璃杯可能会在高温下开裂,而且还要大小一致,这样才不会造成同一时间,有几瓶熟了,还有几瓶没有凝固。

本文来自热心网友【张宇】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
张宇 张宇
加入收藏 (0)
上一篇 12-24
下一篇 12-24

相关推荐

  • 花生酱排包

    花生酱好去处,花生酱排包做法

    2025-07-10 00:16:02
    136
  • 黑米蛋糕

    黑米富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以,在日常生活中常吃一些黑米是很有益健康的!这是一款、自己打的黑米粉做的健康小蛋糕~ 软糯、香甜,好味道!

    2025-07-09 16:16:02
    175
  • 咸香芝士饼干

    【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】芝士是个好东西,营养价值高,奶香味浓郁,容易被吸收且不易发胖。不仅如此,芝士还能够补钙补脑,对于小朋友的成长和发育都很有益处哦~~我家宝贝就特别爱吃芝士味道的东西,所以我时不时的都会做些小饼干什么的备着。今天这款饼干,是我家宝贝很中意的一款哦(我家胡萝卜老王子也很喜欢,可以说是老少通吃啦)~~与一般的甜味饼干不同,它是一款咸味饼干,而且含油量也很低,可以说非常健康。另外,饼干里加入了大量的芝士粉,所以,奶香味是非常浓郁的。制作手法上,使用的是类似于挞派皮的方法。黄油

    2025-07-09 15:16:01
    154
  • 巧克力玛芬

    甜点中最难已让人抑制的就是巧克力口味的,巧克力玛芬做起来比蛋糕快很多,也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如:戚风、海绵等口感完全的不同。表面装饰的巧克力豆,丰富了巧克力玛芬口感的层次,出炉时浓烈的巧克力味道让人不能自已。

    2025-07-09 12:16:01
    179

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信