芒果焦糖炼乳布丁

布丁是英语pudding的译音,广义来说泛指由浆状的液体材料,凝固成固体状的食品。狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品。呵呵,套用水晶老师的话,市售的果冻,不仅用到了食用色素,还有卡拉胶、食用香精等添加剂,长期食用,会给人体会带来危害,尤其是不宜让孩子食用,自己制作的布丁就没有这样的危害了。曾经做过一次布丁,很是滑嫩,只是过程有点麻烦,平时也不大做,这次为了交作业,再来做一次吧,为了让食物更美观,还网购了布丁瓶,烤碗呢。

【食材与调料】

【主料】全蛋2个 ,蛋黄1个,牛奶200克,炼乳25克 ,淡奶油100克
【辅料】细砂糖40克 ,凉水15克 ,热水50克,芒果1只

【制作步骤】
芒果焦糖炼乳布丁 1.准备原料
芒果焦糖炼乳布丁 2.白糖加凉水混合
芒果焦糖炼乳布丁 3.放置煤气灶上加热,开始大火加热至出现大泡
芒果焦糖炼乳布丁 4.然后转成小火,至颜色由白转褐,关火
芒果焦糖炼乳布丁 5.迅速倒入开水
芒果焦糖炼乳布丁 6.容器里加入牛奶
芒果焦糖炼乳布丁 7.加入炼乳
芒果焦糖炼乳布丁 8.将牛奶加热至糖融化即可
芒果焦糖炼乳布丁 9.加入淡奶油,混合均匀
芒果焦糖炼乳布丁 10.加入之前的焦糖液
芒果焦糖炼乳布丁 11.把两个全蛋和一个蛋黄打散
芒果焦糖炼乳布丁 12.边搅拌边将放凉的布丁液缓缓倒入蛋液中
芒果焦糖炼乳布丁 13.过筛
芒果焦糖炼乳布丁 14.装入布丁瓶及烤碗中
芒果焦糖炼乳布丁 15.在烤盘里倒入热水,上面架个烤网
芒果焦糖炼乳布丁 16.上下火160度,中层,烘烤大约35——45分钟左右。瓶身上面盖一张锡纸
芒果焦糖炼乳布丁 17.成品
芒果焦糖炼乳布丁 18.成品
芒果焦糖炼乳布丁 19.上面放点芒果丁装饰
芒果焦糖炼乳布丁 20.很嫩滑哦
芒果焦糖炼乳布丁 21.成品
芒果焦糖炼乳布丁 22.成品
芒果焦糖炼乳布丁 23.成品

【芒果焦糖炼乳布丁做法小贴士】
小贴士1.全蛋和蛋黄,只需打散即可,不需要把鸡蛋打发,也不用打太久。用打蛋器更容易将蛋白打散,用筷子打的话,会留有很多蛋白块。
2.想要使布丁细滑,一定不能省略最后的过筛步骤。通过过筛可以去掉很多杂质,与打不散的蛋液。
3.烤布丁,一定要隔热水烘烤,水温在60度左右即可,这样烤出来的布丁才不会发干,可以在烤盘里倒入热水,上面架个烤网。
烤布丁的容器最好选择耐高温容器,普通的玻璃杯可能会在高温下开裂,而且还要大小一致,这样才不会造成同一时间,有几瓶熟了,还有几瓶没有凝固。

本文来自热心网友【张宇】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
张宇 张宇
加入收藏 (0)
上一篇 12-24
下一篇 12-24

相关推荐

  • 火腿迷你面包

    又松又软又甜,兼有火腿香味

    2025-08-03 10:16:01
    343
  • 橙香水果篮

    做这个小巧精致的果篮可以分解为三步,第一准备10个葡式蛋挞皮,烤成金黄色;第二做一份橙香卡仕达酱;第三水果切粒儿,装在香酥的葡式蛋挞皮中,做出小果篮。最后的成品,无论还是送人,还是招待客人,都是倍儿有面儿的。

    2025-08-03 05:16:01
    194
  • 草莓酸奶

    酸奶可促进人体对磷、钙、铁的吸收,维持B族维生素平衡,缓解乳糖不适症,降低胆固醇,预防心血管及肝脏疾病的发生,对便秘和细菌性腹泻起到预防作用。酸奶还能提高人体免疫力,抑制癌症,抗衰老,具有明目固齿、健发等美容作用

    2025-07-30 05:16:01
    195
  • 可可戚风

    做芝士蛋糕时剩下了一大半淡奶油,打算做个巧克力蛋糕把奶油解决掉,所以先来做个戚风蛋糕底。这个用来做8寸黑森林蛋糕底不错噢~加些奶油、水果和巧克力碎做成的蛋糕,冷藏后口感特别柔软又香浓的味道!大受欢迎呢!现在对素吃戚风都失去兴趣了,呵呵,还在一步一步学习中哈~

    2025-07-29 23:16:02
    181

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信