| 开春了，白菜开始发芽了，叶子也变的软哒哒的，味道已经有些开始发甜。刚好还有剩下的肉馅和香菇，用来做白菜包很不错。在我们那里，白菜包也算是年菜的一种，有“发财”的寓意。发没发财说不准，但是蒸的白菜我还是蛮喜欢的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜250g |
| 【辅料】冰糖老抽适量，盐适量，大葱适量，姜适量，肉馅70g，香菇2朵，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜香菇2朵洗净，肉馅，葱段，姜 |
 | 2.白菜拆洗干净 |
 | 3.放入热水中焯烫至变软 |
 | 4.捞出沥干水备用 |
 | 5.肉馅剁细，葱姜香菇切细末 |
 | 6.肉馅里加入葱姜香菇，冰糖老抽和盐，鸡精 |
 | 7.搅拌匀，放置10分钟入味 |
 | 8.取一片烫软的白菜叶，把肉馅团成团放在白菜帮上，向叶端卷起，叶尾宽大的部分正好用来把两头包拢 |
 | 9.一次把所有的白菜包都卷好 |
 | 10.码入盘子里，上蒸锅隔水蒸。开锅后蒸10分钟即可 |
 | 11.蒸好的包菜包，取出 |
 | 12.把蒸出来的水分倒出来，另起锅，加入少许水淀粉勾薄芡，滴少许香油，淋在白菜包上即可 |
【美味白菜包做法小贴士】
| 如果没有白菜，用叶片比较肥大的娃娃菜也可以代替。 焯烫白菜时，如果有碎掉的叶子，可以捞出来垫在白菜包的下边上锅一起蒸。 |
