| 很久没有做芝士蛋糕，吃过一次猪猪做的，味道很不错，这次也是按照她的方子来做（略有改动）的。我此次的芝士用得较多，口感应该会更香浓。南瓜与芝士相配味道是很妙，而且营养价值也更丰富了。强烈推荐大家来做~ |
【食材与调料】
| 【主料】消化饼85克，黄油50克，奶油奶酪350克，南瓜蓉230克，鸡蛋1个 |
| 【辅料】饼底：，可可粉20克，蛋糕糊，糖粉50克，暮司层，QQ糖25克，水小半碗 |
【制作步骤】
 | 1.制作饼干底：将消化饼放入食品袋中擀碎（或直接用搅拌机粉碎）； |
 | 2.将黄油和可可粉放入碗内隔水加热至融化至浆状； |
 | 3.将饼干碎和溶好的可可浆搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，压紧铺平，然后包上保鲜袋放入冷冻室； |
 | 4.制作蛋糕糊：南瓜去皮切成小丁，放入微波炉里加热5分钟（盖上盖子），再用勺子压成泥状，沥去水分即成南瓜蓉； |
 | 5.芝士加上糖粉，放入盆内隔水加热用手动打蛋器打成泥状（温度不可过高，否则油水分离）； |
 | 6.将南瓜蓉与芝士糊拌匀，再将打散的蛋液分次倒入蛋糕糊内，拌匀，将饼干底冻硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。可在上面挤上装饰。 |
 | 7.烤制：烤箱内底层放入烤盘，烤盘内加满水，倒数第2层放上烤架，蛋糕摸放上，预热后，150度上下火烤60分钟，出炉后冷却至完全凉。 |
 | 8.慕司层：将QQ糖(或用吉利丁片或鱼胶粉）放入水内，隔水加热至融，冷却一些后，再倒入蛋糕内。 | 9.冷藏：将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏，8-12小时后脱模可食用。 |
【慕司南瓜芝士蛋糕做法小贴士】
