| 麻婆豆腐可谓川菜中又一经典，属川菜红烧系列的一种，加了胡椒面，增添了椒麻的感觉。红红的汤汁很有人，麻辣的味道加上嫩嫩的豆腐，还有上面一层肉末，这款下饭菜很是美味。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净，用刀切方形 |
 | 2.猪肉剁碎，加入适量的酱油和植物油腌制一会儿 |
 | 3.锅中加入适量的植物油，待油热后，加入葱姜蒜爆香 |
 | 4.倒入猪肉末 |
 | 5.再加入豆瓣酱，中火煸炒出香味 |
 | 6.倒入豆腐，翻炒均匀 |
 | 7.加入适量的水，焖煮几分钟 |
 | 8.拌匀后，出锅装盘，撒上香葱即可 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐可先用水煮一下 |
