| 鱼卷是我们闽南的特产，我们这家家户户都会自己做，做鱼卷注要配料就是鱼，也就是鲅鱼，每年春节家家都要做上几十斤在说自己做鱼卷好吃，又卫生，喜欢朋友可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼2500g，五花肉1000g，地瓜粉500g |
| 【辅料】味精250g，盐150g，小葱1500g，蛋清11个 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼取身上的肉 |
 | 2.加入蛋清，蛋黄不要加 |
 | 3.揉成团加入味精和盐 |
 | 4.过半小时加入地瓜粉，一斤地瓜粉分两次加入（5斤鱼肉加入一斤粉） |
 | 5.也是在揉半小时加入葱白（小葱只取葱白）葱白要切成沫，要用刀不要用搅拌机 |
 | 6.加入五花肉切成0.5CM长 |
 | 7.加入肉和葱白搅拌均匀就行 |
 | 8.准备保鲜膜洗净，鱼卷每块弄成3两半，一斤三条，把保鲜膜弄直把鱼卷弄长条，用保鲜膜包住就行。 |
 | 9.依次包好上蒸锅水开30分钟，蒸好焖5分钟 |
 | 10.好了 |
【闽南鱼卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
