| 客浦烤箱第三次试揉面，用到了厂家提供的做法，揉面15分钟——醒面15分钟——再揉面15分，出膜很好。钟记得上次飘儿老师教做吐司，是把所有的材料都放进去揉，也包括黄油，我不懂为什么，反正都一样好吃。这次的面包很柔软，超柔软，值得大家一试！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉140g，水80g，白砂糖15g，黄油15g，鸡蛋10g，酵母粉4g，脆皮肠1包 |
| 【辅料】盐1g，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。（面粉忘拍了）。 |
 | 2.水、蛋液倒入面包桶，两个对角放入白砂糖、盐。 |
 | 3.加入高筋面粉，酵母用面粉盖住。 |
 | 4.加入黄油。 |
 | 5.把面包桶顺时针装入烤箱，选择和面档，时间调至15分钟。然后盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏15分钟。 |
 | 6.再和面15分钟。 |
 | 7.就可以拉出漂亮的薄膜。 |
 | 8.把搅拌刀拿出，面团收圆，放进面包桶，盖保鲜膜发酵至两倍大。 |
 | 9.按一下，不回缩，不塌陷。 |
 | 10.把面团取出，用擀面杖充分排气。 |
 | 11.分成8等份，每份大约32克。盖保鲜膜醒发20分钟。 |
 | 12.把脆皮肠对半切开，切花刀。香葱切碎。 |
 | 13.把面团揉成椭圆形。 |
 | 14.中间划一刀，放入脆皮肠，按一下。 |
 | 15.放入烤盘，盖保鲜膜，发酵至两倍大。 |
 | 16.刷一次蛋液，撒香葱。 |
 | 17.放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，约15分钟。 |
【迷你肠仔包做法小贴士】
| 小贴士这次揉面用的揉面15分钟——醒15分钟——再揉面15分钟。很好出膜。 脆皮肠要用力按一下，不然就像我做的，凸起来了。 温度根据自家烤箱设定。 |
