迷你肠仔包,迷你肠仔包的做法 - 阳康菜谱网迷你肠仔包做法大全

客浦烤箱第三次试揉面，用到了厂家提供的做法，揉面15分钟——醒面15分钟——再揉面15分，出膜很好。钟记得上次飘儿老师教做吐司，是把所有的材料都放进去揉，也包括黄油，我不懂为什么，反正都一样好吃。这次的面包很柔软，超柔软，值得大家一试！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉140g，水80g，白砂糖15g，黄油15g，鸡蛋10g，酵母粉4g，脆皮肠1包

【辅料】盐1g，香葱1根

【制作步骤】

	1.准备好材料。（面粉忘拍了）。
	2.水、蛋液倒入面包桶，两个对角放入白砂糖、盐。
	3.加入高筋面粉，酵母用面粉盖住。
	4.加入黄油。
	5.把面包桶顺时针装入烤箱，选择和面档，时间调至15分钟。然后盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏15分钟。
	6.再和面15分钟。
	7.就可以拉出漂亮的薄膜。
	8.把搅拌刀拿出，面团收圆，放进面包桶，盖保鲜膜发酵至两倍大。
	9.按一下，不回缩，不塌陷。
	10.把面团取出，用擀面杖充分排气。
	11.分成8等份，每份大约32克。盖保鲜膜醒发20分钟。
	12.把脆皮肠对半切开，切花刀。香葱切碎。
	13.把面团揉成椭圆形。
	14.中间划一刀，放入脆皮肠，按一下。
	15.放入烤盘，盖保鲜膜，发酵至两倍大。
	16.刷一次蛋液，撒香葱。
	17.放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，约15分钟。