| 离家久了，最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市，就会想起妈妈，想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼，加点毛豆和豆腐，炖出浓白的一锅，一家人围坐着，谈天说地……朴素简单料理，幸福的味道。 |
【食材与调料】
【主料】太阳鱼10g |
| 【辅料】盐适量，米酒适量，姜适量，胡椒粉适量，热水适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好。 |
 | 2.太阳鱼收拾干净，用厨房纸擦干鱼表面水份。 |
 | 3.毛豆洗干净，豆腐切小块，葱切葱花，姜切丝备好。 |
 | 4.打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能，煎锅下油烧热，放入姜丝和太阳鱼，并撒入盐。 |
 | 5.煎至两面焦黄，淋入米酒。 |
 | 6.倒入两碗热水。 |
 | 7.然后放入毛豆。 |
 | 8.煮至毛豆熟透，汤色浓白。 |
 | 9.再放入豆腐块。 |
 | 10.煮开后，撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。 |
【妈妈的味道【毛豆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、鱼可以换成鲫鱼，会更鲜甜。 2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎，煎好后淋入米酒，再加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白。 3、汤起锅时要尝尝味道，看咸淡是否适合。 4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入鱼汤的味道更好。 |
