| 春天来啦--又到了大吃野菜的季节！真的不可错过哦-----马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。马兰头的做法有很多，可以凉拌， 可以做汤，可以炒食，也可以做馅包馄饨哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 马兰头 500克 猪肉糜 500克 鸡蛋 2个 馄饨皮子 900克 【辅料】 油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量鸡精适量芝麻油适量姜适量葱适量辣椒酱适量黑芝麻适量五香粉适量紫菜适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 马兰头去杂质，用清水浸泡20分钟，漂净沥干， |  |
| 3 锅里水开，放入马兰头焯至8分熟，捞出，用冷水漂一下，挤去水分切碎。 |  |
| 4 猪肉糜放入炒锅，加姜末，葱花， |  |
| 5 加料酒，盐，糖，鸡精， |  |
| 6 加些芝麻油，老抽， |  |
| 7 加半小勺的五香粉，搅拌匀， |  |
| 8 磕入2个鸡蛋， |  |
| 9 放入马兰头，搅拌匀， |  |
| 10 马兰头肉馅做好了， |  |
| 11 取1张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨， |  |
| 12 锅里水开，放入馄饨煮开，点2次清水再煮开，即可捞出， |  |
| 13 馄饨盛入大碗，加些葱花，紫菜，老干妈辣椒酱，撒些黑芝麻，即可上桌。 |  |
【马兰头肉馅大馄饨做法小贴士】
