| 珍珠丸子就是将肉丸滚蘸一层糯米后蒸制而成的，由于糯米晶莹剔透，所以人们就赐予这种丸子一个美名：【珍珠丸子】。今天介绍的这道丸子的特点是在肉丸里面包了一段虾肉，故称其为：【包虾珍珠丸】 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉糜200g，虾仁50g，糯米100g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，味精适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 猪肉糜、 虾肉、糯米。 |
 | 2.把糯米浸泡2小时以上。然后沥干水分备用。 |
 | 3.把虾肉切粒。 |
 | 4.虾肉中加盐、料酒腌渍10分钟。 |
 | 5.猪肉糜加盐、味精、葱姜末调味。然后取一块按扁。 |
 | 6.放入一块腌渍好的虾肉。 |
 | 7.将其包严，团成球状。 |
 | 8.放入备用的糯米中蘸匀一层糯米。 |
 | 9.做好的样子。 |
 | 10.将其依次做完。放入铺好粽子叶的蒸帘上。 |
 | 11.每个丸子上面放一粒玉米点缀。 |
 | 12.锅烧开水，放入锅中。 |
 | 13.旺火蒸8分钟，即可关火。 |
 | 14.蒸熟的成品。 |
 | 15.出锅装盘，即可上桌。 |
【包虾珍珠丸做法小贴士】
| 1、糯米浸泡至少要2小时以上，时间长一些更好。 2、也可以用枸杞等其它食材点缀。 |
