| 下饭菜，青豆烧茄子，营养丰富，含大量维生素和植物蛋白，原汁原味没有任何添加剂，素食更健康。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子50g |
| 【辅料】葱末5g，蒜末10g，小红辣椒5个，生抽酱油1勺，白糖3g，盐1g，玉米淀粉50g，食用油适量，香油2-3滴 |
【制作步骤】
 | 1.圆茄子洗净切小方丁 |
 | 2.青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用 |
 | 3.青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀） |
 | 4.茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀 |
 | 5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮） |
 | 6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒 |
 | 7.倒入茄子和青豆炒匀 |
 | 8.在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装盘上桌享用 |
【青豆烧茄子做法小贴士】
| 小贴士圆茄子洗净带皮去丁，撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁，炸熟段生捞出备用，其它食材备齐 |
