| 这是以前我小学时，爸爸经常做给我吃的，非常美味。现在在外读书怀念级了，今天打电话给爸爸教我，很成功。做的时候回忆的碎片散落漫天，充满爱与回忆的菜，向老爸致敬。 |
【食材与调料】
【主料】马铃薯1000g，鸭肉1000g |
| 【辅料】白糖1勺，盐1勺，生抽适量，姜蒜适量，陈皮适量，水适量，八角3个 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉，别太小，别太大 |
 | 2.姜蒜，一半炒马铃薯一半炒鸭肉 |
 | 3.马铃薯切厚片 |
 | 4.取一半姜蒜中火爆香姜蒜，倒入马铃薯，加这么多盐(一满勺) |
 | 5.加这么多生抽，不知道怎么形容多少。加白糖和盐一样多 |
 | 6.此时大火不断翻炒 |
 | 7.大概炒4分钟，闻到香味，上盘，此时马铃薯还是硬的，不着急等一下还要闷。 |
 | 8.把剩下的姜蒜，爆香，和前面一样的方法，盐，白糖，生抽都一样多，炒成这个样子，快熟，里面没熟的样子，放入陈皮。 |
 | 9.放这么多陈皮，这是零食的陈皮，一般使用干货陈皮。 |
 | 10.倒入马铃薯 |
 | 11.加这么多水，差点把食材都浸到水就行 |
 | 12.中火闷，中途把食材翻几次，大概20分钟，水快少了一半，变得粘稠，继续闷一会儿，用筷子可以较轻松夹断马铃薯就行，这时的马铃薯已完全入味，松软多味，芬芳怡人 |
 | 13.加入三个八角，闷半分钟。 |
 | 14.上盘，马铃薯很受欢迎的，可以买多点。当然鸭肉也是不一般的松嫩多汁。 |
 | 15.色香味俱全，更多的是回忆。 |
【马铃薯闷鸭肉做法小贴士】
| 小贴士可以加几片黄皮叶，我爸是加了黄皮叶，更有野味。 |
