| 爱吃炸的肉类，爱吃麻辣味道的菜，所以当这种口味放到一起的时候，这样的菜一定是我的大爱。麻辣青笋鸡就是这样的。虽然我不爱吃鸡，可是炸鸡块之类的一向是受我欢迎的，如果再做成麻辣味道的，那简直就是我的大爱了。配上我喜欢的青笋，这样一道菜，谁都不要和我抢啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡块500g，青笋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，姜粉适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉切下来留作别的菜，骨架和鱼肉切成块 |
 | 2.加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、姜粉、生抽 |
 | 3.加入淀粉，抓匀，腌制半个小时以上 |
 | 4.青笋切成条，小葱切成段 |
 | 5.腌制好的鸡块下油锅炸熟 |
 | 6.捞出控油 |
 | 7.锅内放少量油，加入干辣椒和花椒小火炒香 |
 | 8.加入葱白炒香 |
 | 9.加入青笋翻炒至熟，调入一点盐和鸡精调味 |
 | 10.加入炸好的鸡块翻炒 |
 | 11.出锅前洒上香葱叶翻炒均匀即可 |
【麻辣青笋鸡做法小贴士】
| 炸鸡块时可以用大火热油复炸一遍，可以逼出鸡块中的油，吃起来不腻 |
