做了一大盘麻辣牛肉干,貌似比外面买的好吃的多,一下午就被我们母女俩当做零食吃了一大半,剩下的也很想吃滴,可是孩子她爸特别爱吃自己做的牛肉干,所以就留一点点,看来下次还得多做点。 自己做的麻辣牛肉干,干净卫生,而且根据自己的口味来做,非常好吃,下面来看看具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉600g |
【辅料】油少许,盐适量,生姜1块,大葱1段,桂皮1段,香叶4片,八角2个,料酒少许,花椒粉少许,辣椒粉适量,孜然粉适量,熟芝麻适量 |
【制作步骤】
1.准备好原材料 | |
2.生姜切成片、大葱切成段 | |
3.锅里放入适量水,放入牛肉,加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒,烧开 | |
4.改小火炖40分钟 | |
5.切成小条 | |
6.锅里放入少许油,放入牛肉条煸炒 | |
7.慢慢煸炒直到炒干水汽,变得很干 | |
8.加入适量辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉,炒匀 | |
9.加入适量熟芝麻翻匀 | |
10.出锅了 |
【麻辣牛肉干做法小贴士】
小贴士一、做牛肉干的肉不用煮很长时间,熟透就可以; 二、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽; 三、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加,一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一,不然会很麻,这个根据个人口感来做。 |