| 居家过日子，平时的餐食，除了鸡鸭鱼肉外，总也少不了一些小咸菜的搭配，这才叫生活。萝卜，比较家常的菜之一，新鲜的，干的，无论哪一种做法，都很美味。现在，已经过了新鲜萝卜最好吃的时节了，想吃还不简单嘛，咱有法宝，晒干的萝卜丝，一样可以成就美味哟。自家没有条件晾晒萝卜丝，看到超市卖的干萝卜丝不错，就入手了一些，浸泡，焯水，加料凉拌，配粥，佐饭，配馒头，哇，令你口舌生津，胃口大开，吃得舒舒服服，妥妥的。（话外音：就这凉拌的满满一盒子，拿到公司去，原本想着可以吃两餐的，结果，结果，5个人一餐全搞定了，厉害了，我的吃货伙伴们~~~幸好家里还有萝卜丝，可以再拌一份，在家里过过瘾！） |
【食材与调料】
【主料】干萝卜丝15g |
| 【辅料】油30ml，盐3g，油辣子粉25g，白糖3g，香醋15ml，花椒粉3g，芝麻香油5ml |
【制作步骤】
 | 1.萝卜丝一份。 |
 | 2.用水浸泡，至泡发。 |
 | 3.反复揉搓，洗净沥水。 |
 | 4.坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水。 |
 | 5.准备配料。 |
 | 6.大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末。 |
 | 7.焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中。 |
 | 8.加入盐，白糖，香醋。 |
 | 9.加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎。 |
 | 10.坐锅烧油。 |
 | 11.趁热淋入萝卜丝中。 |
 | 12.加小香葱末。 |
 | 13.滴入芝麻香油。 |
 | 14.翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用。 |
 | 15.成品图。 |
 | 16.成品图。 |
【麻辣萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士1：萝卜丝先水浸泡，再焯水，最后加料拌匀。 2：静置后再翻拌翻拌，会更加入味。 3：精灵用的萝卜丝是无咸味的，如果本身是咸的，盐就无须再添加了。 4：油一定要烧热，才能激出蒜香味。 |
