| 【马拉糕】也叫马来糕，是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人，制作一款【马拉糕】，也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但是相对来说用小模具要快捷一些，节省时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉300g，鸡蛋5个，泡打粉15g |
| 【辅料】猪油60g，白糖80g，牛奶200ml |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。 |
 | 2.把鸡蛋打入盆中。 |
 | 3.加入白糖。 |
 | 4.将白糖搅拌溶化后，加入猪油。 |
 | 5.继续搅拌均匀。 |
 | 6.然后加入牛奶。 |
 | 7.将其充分搅拌均匀，避免油水分离。 |
 | 8.筛入低粉。 |
 | 9.加入泡打粉。 |
 | 10.用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。 |
 | 11.翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。 |
 | 12.小模具刷油，将面糊倒入8分满。 |
 | 13.水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。 |
 | 14.即可关火、2分钟后揭开锅盖。 |
 | 15.出锅装盘，上桌。 |
【马拉糕做法小贴士】
| 1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。 2、模具一定要刷油，否则不易脱模。 |
