| 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g |
| 【辅料】盐2g，豆瓣酱3g，花椒一勺，辣椒粉1勺，葱姜蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.葱姜蒜切碎备用 |
 | 3.锅内放油，油热放入花椒，辣椒粉 |
 | 4.放入豆腐翻炒两分钟 |
 | 5.加入葱姜蒜翻炒几下 |
 | 6.加入豆瓣酱继续翻炒两分钟 |
 | 7.好啦， |
【麻辣豆腐做法小贴士】
| 小贴士觉得吃的时候夹出来花椒麻烦的可用花椒粉代替 |
