| 春季养肝多吃菠菜，这道麻酱菠菜，制作简单，味道很赞，值得一试O(∩_∩)O~ |
【食材与调料】
【主料】菠菜300g，麻酱50g |
| 【辅料】油少许，盐1茶匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，香油1/2汤匙，熟白芝麻适量，糖1茶匙，水30g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜去掉黄叶，择洗干净 |
 | 2.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐 |
 | 3.将菠菜放入沸水中 |
 | 4.焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分 |
 | 5.将麻酱倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水，用筷子将麻酱朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状 |
 | 6.将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中 |
 | 7.浇上调好的麻酱糊 |
 | 8.撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可 |
【麻酱菠菜做法小贴士】
| 小贴士1.菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘； 2.在调麻酱的时候，水的用量要根据自家麻酱的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。 |
