| 以前看别人做棉花糖很好看，今天我也做一个，只是没有色素，就有做可爱的图案，只是做成普通的白色，型状也很简单，不过效果挺好的 |
【食材与调料】
【主料】蛋清1个 |
| 【辅料】玉米淀粉100g，白糖65g，柠檬汁3滴，吉利丁片1片，清水125g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.准备12个蛋糕模具 |
 | 3.里面放上玉米淀粉 |
 | 4.用鸡蛋印出深凹痕 |
 | 5.吉利丁片用剪刀剪小块 |
 | 6.吉利丁片放进碗里加入清水100g泡软 |
 | 7.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡 |
 | 8.加入白糖5克 |
 | 9.打发好的蛋清 |
 | 10.奶锅里倒入白糖60 |
 | 11.加入清水25g |
 | 12.小火边煮边搅拌，煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火 |
 | 13.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀（化的太快，没有看到吉利丁） |
 | 14.将混合溶液加入到蛋白霜里 |
 | 15.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止，棉花糖糊装入裱花袋中 |
 | 16.白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里，小爪子如果挤出来后有小尖角，可以用手指沾点水按平 |
 | 17.成品 |
【棉花糖做法小贴士】
| 小贴士1、没有温度计的话，就观察四周的泡泡状态，泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。一定要中小火，大火锅边也易糊 2、温度要降至80度左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固 3.小爪子如果挤出来后有小尖角，可以用手指沾点水按平 |
