| 有时偷懒不给老公做荤菜的话, 就会做道蘑菇弥补肉啦。蘑菇味道鲜美, 营养丰富, 含有蛋白质, 碳水化合物及有利于消化的粗纤维. 此外还有维生素及多种氨基酸.是"植物肉”. 蘑菇比较软滑, 加杂粮饭会有嚼头。 |
【食材与调料】
| 【主料】2-4种蘑菇(草姑蘑菇东菇)适量，香菜适量，小葱适量，杂粮饭适量 |
| 【辅料】蒜末适量，醋适量，白糖适量，橄榄油素油适量，盐适量，玉米豆(可有可无)适量，水淀粉少许(可有可无)适量 |
【制作步骤】
| 1.蘑菇切薄片, 细丝, 和小块(是为了造型丰富一些, 如果蘑菇种类少,也可以不同一种蘑菇切成不同的形状) | 2.香菜, 小葱切碎 | 3.油加热, 放一半蒜茸, 小葱, 香菜炒香 | 4.放入蘑菇, 翻炒, 火转成中小火, 炒3,4 分钟, (有的蘑菇出水, 如果是水分少的, 这时可放一小勺水), 加盐 | 5.加1,2滴陈醋, 翻炒1分钟 | 6.加杂粮饭(现做好的或是隔夜的), 翻炒, 加少许盐, 糖 | 7.改中大火, 加剩下的一半蒜茸, 小葱, 香菜, 加水淀粉 | 8.略收干, 关火出锅 |
【蘑菇香菜烩杂粮饭做法小贴士】
| 小贴士要是拿这道菜做主食, 可多放一点杂粮饭; 相反, 做菜的话, 就放少量的杂粮饭,一蘑菇为主. 不喜欢香菜, 可用芹菜, 或洋葱代替 (放蘑菇之前放入油锅炒香) 蘑菇吃油, 不想用太多油的话, 就选用好使的不粘锅, 少放油, 在步骤#4时加点水 水淀粉是为了成品有光泽好看, 就自己吃, 可省略, 因为淀粉也是有热量的(一茶匙大约10卡) 蘑菇炒时加醋能体现出蘑菇的甜味, 醋千万别放多 赶时间的话, 步骤#5可省略 喜甜口味的话, 还可在在步骤#4时加葡萄干, 蜜枣(切丝) 想增加好脂 |
