| 之前做了一个草莓裱花的简易蛋糕，朋友们看到我发微信后都喜欢的不得了，这次朋友说想买足原料让我给她做一个，虽然我的水平也很差，不过还是想帮她做让她开心，她说家里孩子不太喜欢吃草莓的，所以草莓买的不是很多，买了一个大芒果，所以我就做了今天这个芒果奶油蛋糕，有点手忙脚乱，但是成品还不错，他们都很喜欢呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，纯牛奶50g，玉米油40g，淡奶油250ml |
| 【辅料】白砂糖90g，盐适量，白醋适量，草莓适量，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋和油奶，面粉，白砂糖。 |
 | 2.蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。 |
 | 3.蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。 |
 | 4.把蛋白打发至有个小尖角的程度。 |
 | 5.蛋黄中加入过筛的面粉。 |
 | 6.搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。 |
 | 7.拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。 |
 | 8.然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。 |
 | 9.然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。 |
 | 10.入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。 |
 | 11.脱模的蛋糕在中间切开。 |
 | 12.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。 |
 | 13.把蛋糕一片上面涂抹一层奶油，加入适量切碎的草莓粒，也可不加。 |
 | 14.把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。 |
 | 15.剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓，芒果去皮切薄片，然后把薄片一张张围起来成花朵状即可。 |
【芒果奶油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士奶油不要打发过了，水油分离了就没法用了。 装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。 |
