芒果慕斯杯,芒果慕斯杯的做法 - 阳康菜谱网芒果慕斯杯做法大全

某日逛水果店，年轻的店老板大概看我不是有钱人，推荐我买3元一斤的芒果。他说这种芒果虽然小，但是皮薄，味道很好！我买回来了一斤，留下做口粮以外，剩余的就为妈妈做了芒果慕斯杯！很多人做慕斯杯，不喜欢用蛋糕胚或是用消化饼干，我妈妈感觉完全是慕斯液会有些腻，最好是要有蛋糕胚在里面才口感更佳绵软清新！

【食材与调料】

【主料】戚风原味蛋糕200g，芒果250g，牛奶60g

【辅料】鱼胶粉10g，奶油200g，白糖25g，清水50g

【制作步骤】

	1.六寸戚风蛋糕一个（原味）。
	2.用刀均匀的片出4片。
	3.用慕斯杯的底部压出大小合适的蛋糕片。再放入慕斯杯的底部。
	4.芒果去皮去核，剔出芒果肉。
	5.将芒果肉放入料理机中搅拌均匀细腻，然后放入牛奶中。
	6.将芒果果肉和牛奶搅拌均匀。
	7.将鱼胶粉7克（35克）放入清水浸泡五分钟。
	8.隔水蒸直至鱼胶粉全部融化成液体状。待凉备用。
	9.奶油加入白糖打发到7成。
	10.在打发好的奶油中加入芒果果泥。
	11.奶油和芒果果泥充分搅拌均匀。
	12.加入凉了的鱼胶粉液。
	13.准备好另外一片蛋糕胚片。
	14.在慕斯杯中倒入杯体一半的慕斯液。
	15.在慕斯液上再放入另外一片蛋糕胚片。
	16.继续倒入慕斯杯加到杯体的8分满。全部做好放入冰箱冷藏2个小时。（冷藏了2个小时之后可以做装饰了。）
	17.准备好芒果果酱50克、牛奶10克和鱼胶粉3克（鱼胶粉要先用清水15克浸泡5分钟）
	18.将芒果果酱和鱼胶粉混合加热，充分溶解之后。稍凉，就直接倒在冷藏好了的慕斯上面。放入冰箱继续冷藏过夜。

【芒果慕斯杯做法小贴士】

小贴士凡鸟叽喳：
1、挑选皮薄，肉多，味道甜的芒果。大小不一定，小的感觉更加甜。所以在用料理机搅拌果泥的时候凡鸟没有加糖。
2、浸泡鱼胶粉可以用牛奶也可以用清水。
3、如果喜欢吃更多夹层的，还可以把蛋糕胚多片几片。
4、倒入的慕斯液最好只倒满8分，这样才用空间进行装饰。
5、慕斯杯最后的装饰，除了凡鸟的做法，还可以挤新鲜奶油的。

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酒酿桂圆蛋

酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。桂圆具有补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。