| 度娘搜索来的故事 ：玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特”小饼的由来。这款饼干简单易上手，饼干吃起来口感香酥，入口即化，也是新手入门的首选。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，玉米淀粉200g，黄油200g，熟蛋黄4个 |
| 【辅料】糖粉80g，食盐（黄油内）2g，淡奶油或牛奶15g |
【制作步骤】
 | 1.原材料，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，黄油切小块，与糖粉，盐混合 |
 | 2.蛋黄过筛 |
 | 3.打发黄油，颜色发白呈羽毛状即可，再加入淡奶油（或牛奶）及蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 4.加入面粉， |
 | 5.搅拌至无干粉即可，放入冰箱冷藏半小时。 |
 | 6.取出分成数个等份，手心搓圆。 |
 | 7.一个个用大拇指按扁。烤箱预热。 |
 | 8.200℃烘烤20分钟。（每个人的烤箱温度不同，实际看饼干的颜色，焦黄即可，如果你的烤箱温度偏高那么可以适当的减到180℃烤） |
 | 9.香酥的玛格丽特小饼出炉！ |
【玛格丽特小饼做法小贴士】
| 小贴士黄油需打发呈羽毛状，蛋黄过筛，面粉与玉米淀粉也需要过筛。（蛋黄过筛的时候直接用大拇指按压比较方便） |
