芒果里脊肉

想吃芒果鸡柳来着,但是没有买到鸡肉,只能用猪里脊来解解馋,也没有买到红椒,只好用胡萝卜代替,刚炒好的时候,家人还以为我做的是芒果牛柳,哈哈哈~好吃~

【食材与调料】

【主料】里脊肉200g,芒果150g,青椒35g,胡萝卜35g
【辅料】葱姜水适量,盐适量,料酒适量,鸡粉适量,蛋清适量,淀粉适量

【制作步骤】
芒果里脊肉 1.将猪里脊切成条状
芒果里脊肉 2.青椒,胡萝卜也切成条状备用
芒果里脊肉 3.将切好的里脊肉加适量盐、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟
芒果里脊肉 4.将芒果削皮去核切成条状
芒果里脊肉 5.锅中加入少量油烧至四成热时下入里脊肉,划散
芒果里脊肉 6.颜色发白时即可盛出沥油
芒果里脊肉 7.炒锅中留少量底油烧热后加入胡萝卜翻炒1-2分钟
芒果里脊肉 8.然后再加入青椒快速翻炒1-2分钟
芒果里脊肉 9.加入少许盐,鸡粉调味翻炒均匀
芒果里脊肉 10.最后加入芒果条和划过油的里脊肉,快速翻炒均匀即可装盘

【芒果里脊肉做法小贴士】
小贴士1.芒果一定要在准备烹制之前切成条,以防止氧化变色;还要在临出锅前倒进去,拌匀即可。
2.过敏体质不宜食用芒果;皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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