蘑菇卷心菜炒肉沫

卷心菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛,主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经。有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。用两者配炒的,不仅是美味可口的家常下饭菜,还具有养生保健的作用,是冬季养生的佳品。

【食材与调料】
【主料】卷心菜200g,蘑菇250g,猪肉末50g
【辅料】油适量,盐1小勺,生抽1大勺,鸡精少许,葱姜末适量

【制作步骤】
蘑菇卷心菜炒肉沫 1.热锅上油,放入葱姜末,炒出香味。
蘑菇卷心菜炒肉沫 2.倒入洗好撒成条状的蘑菇,大火炒软。
蘑菇卷心菜炒肉沫 3.倒入洗好切好的卷心菜,翻炒均匀。
蘑菇卷心菜炒肉沫 4.加炒好的猪肉沫,炒匀。
蘑菇卷心菜炒肉沫 5.加生抽调色,盖锅,中火,五分钟。
蘑菇卷心菜炒肉沫 6.加盐调味。
蘑菇卷心菜炒肉沫 7.加鸡精,即可出锅。

【蘑菇卷心菜炒肉沫做法小贴士】
1、蘑菇一定要事先用油炒软。
2、卷心菜要先在清水中浸泡两遍,以去除一部分残留的农药。

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