| 此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。玛芬虽然快手，但因为口感粗糙，所以我一直都不感冒。直至我遇到这个玛格达莲娜蛋糕方子，好吃到让人不敢相信它的做法竟然如此简单。做好带去给闺蜜吃，闺蜜出去了，透过袋子，那股清新的柠檬香一直诱惑着我，好几次，我都想拿出来咬一块，虽然之前我已经吃了一个了。如果你喜欢快手蛋糕，那么这个方子，你绝对不要错过！郑重推荐。方子来自《修道院点心食谱》“Magdalenas，是口感略带湿润的一种糕点，据说1584年天正遣欧少年使节团访问西班牙之际，曾经就品尝过由附近的圣克拉拉教会修女制作的这款点心，连当时同行的西班牙御用厨师蒙迪诺都被其美妙的滋味所感动。”——P89玛格达莲娜中使用了橄榄油和柠檬皮，恩，您大可以闭上眼睛想象一下这个味道，肯定想象不到，对不对？但试过之后，你一定会迷上的。请一起来体验西方中古时代的甜点。此方子可以做一个六连模，我的纸杯很大，只能做三个，因为太好吃，吃的人都是非常地享受。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，细砂糖70g |
【辅料】鸡蛋1个，泡打粉3g，淡奶油45ml，特级初榨橄榄油25ml，柠檬皮屑1/2个，装饰的白砂糖适量  |
【制作步骤】
 | 1.整个柠檬用盐搓洗干净，取出柠檬皮（将内里的白色部分刮掉），切成碎屑，柠檬肉可以拿去浸泡柠檬蜂蜜或者做菜 |
 | 2.准备好所有的材料 |
 | 3.鸡蛋打散，搅拌，下70g白砂糖 |
 | 4.下柠檬屑，用手动打蛋器搅打均匀 |
 | 5.加入淡奶油，搅打均匀 |
 | 6.加入橄榄油，搅拌均匀 |
 | 7.低粉和泡打粉混合筛入 |
 | 8.无规则方向拌均匀，无颗粒即可 |
 | 9.装入裱花袋，挤入纸杯内 |
 | 10.六分满即可，25度左右的室温，静置半个小时 |
 | 11.表面撒细砂糖 |
 | 12.预热烤箱180度，中层上下火，15--20分钟，表面金黄即可 |
 | 13.能带给你新奇香味的，不容错过的纸杯蛋糕 |
【玛格达莲娜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.为何要用特级初榨橄榄油，我不清楚，按照方子里做的，不过感觉有了橄榄油，能将柠檬香气发挥得更好，特别棒的组合。 2.为何要25度静置半个钟头，我也不清楚，按照方子里做的，不过感觉这样做之后，口感真的细腻好多。 3.我原原本本按照方子来，我要探寻那个最接近事实的味道。 |
