| 包子鲜、香，软，早餐小米粥的好伴侣。 |
【食材与调料】
【主料】梅干菜100克，猪肉200克，肥肉50克，面粉500克，清水240克，干酵母8克，胡萝卜50克，虾皮10克 |
| 【辅料】盐、胡椒、料酒少许，酱油，香油少许，葱、姜、蒜少许，生粉、鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.洗净梅菜干切细，猪瘦肉切未，肥肉切丁，虾皮洗净用少许料酒腌制一下。 |
 | 2.胡萝卜切细丁，葱姜蒜切未。 |
 | 3.肉末用胡椒粉，酱油，料酒，生粉拌匀。 |
 | 4.热锅先把肥肉炒出油，然后爆香姜葱蒜，再放猪肉末炒变色。 |
 | 5.把虾皮炒干放油炒香。 |
 | 6.放入沥干水分的梅干菜，翻炒3分钟。 |
 | 7.加盐和200毫升的水大烧开，转小火加盖焖15分钟以上。水要干时放入胡萝卜和虾皮。 |
 | 8.炒至锅内天汤时加鸡精调匀，盛出，晾凉，备用。 |
 | 9.面粉中加干酵母加240克的水一放入面包机中和面。 |
 | 10.面发酵成体积2倍大。 |
 | 11.每个小面团35克左右，擀成面皮。 |
 | 12.用面皮包上炒好的梅菜肉，生坯放入抹油笼屉上，醒上20分钟后。凉水蒸，加盖，大火烧开转小火蒸12分钟，关火5分钟后再取晾凉既食。 |
 | 13.成品，松，软，鲜。 |
 | 14.希望大家喜欢 |
【。梅干菜鲜肉包做法小贴士】
| 小贴士梅干菜一定浸泡透，炒菜干时要焖上15分钟以上才入味。包子包好后醒上20分钟，冷水蒸，大火上气后转小火11分钟，5分钟后开盖即可 |
