| 昨天下班后去买菜,本是想就买个排骨煲汤的,看见牛肉后,牙痒痒的.很长时间没吃粉蒸牛肉了,直想吞口水.说真的,春节期间吃牛肉可真是伤了心,老妈烧了好大一锅,里面的干笋子算吃完了,结果牛肉全倒掉了. 这次我选的牛肉是那种带有一点筋的,蒸出来后越嚼越香. |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉800g |
| 【辅料】菜籽油100ml，蒸肉粉300g，郫县豆瓣30g，姜半个，盐适量，味精适量，香菜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.大块牛肉洗净 |
 | 2.切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系 |
 | 3.往里加入姜末和蒸肉粉 |
 | 4.放入豆瓣 |
 | 5.加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀 |
 | 6.看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起 |
 | 7.再调上适量盐和味精充分的拌匀 |
 | 8.现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来 |
 | 9.锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了 |
【米粉蒸牛肉做法小贴士】
| 油和水都可以适量多放一些,蒸出来后很软和. 喜欢吃辣的朋友可以在蒸好的牛肉上加些辣椒粉和花椒粉,味也不错 |
