| 喜欢麦芬蛋糕的柔软和简单，周末的午后，一场大雨让闷热的天气有了些许的凉爽，喝杯咖啡听着音乐缓缓流淌，静默在光阴里，觉得少点什么，那是麦芬的清香。于是立即动手，只为配合暴雨过后那份清爽而安静的心情。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】牛奶80g，玉米油40g，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.取两个干净无油水盆分离蛋清 蛋黄。把蛋黄打散加入低粉，牛奶，白糖20克，一起搅拌混合均匀后加入玉米油使之充分融合 |
 | 2.用打蛋器打发蛋清，打发出鱼眼泡时加入第一次糖10克，继续搅打出现粗糙泡沫时加入第二次糖10克， |
 | 3.打发出现纹路泡沫细腻时加入第三次糖10克继续搅打 |
 | 4.继续打发蛋白等到提起打蛋器出现小而尖的直角时就可以了 |
 | 5.分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀 |
 | 6.分别倒入模具中，呈七，八分满 放置在烤架上，放入预热的烤箱 |
 | 7.烤箱设置180度，烘烤30分钟即可，取出晾晾，美味在手了 |
【麦芬蛋糕做法小贴士】
| 打发的蛋白要分次加入，加入时千万不要搅拌 ，要用橡皮到快速的顺着一个方向切拌均匀 |
