| 腐竹又称腐皮或豆腐皮，具有浓郁的豆香味，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 |
【食材与调料】
【主料】彩椒3个，腐竹50g |
| 【辅料】葱花适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需用料 |
 | 2.腐竹清水浸泡，泡开即可 |
 | 3.彩椒冲洗干净掰成小块 |
 | 4.将泡好的腐竹改刀，水发木耳切条 |
 | 5.锅烧热葱花炝锅炒出香味后倒入彩椒翻炒 |
 | 6.接着倒入腐竹 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.再放入木耳翻炒均匀 |
 | 9.最后加适量盐调味 |
 | 10.快速翻炒均匀即可 |
【木耳腐竹炒彩椒做法小贴士】
| 小贴士腐竹、木耳都要提前泡发。 |
