| 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。夏天加入皮蛋一起煮一锅咸鲜的小米粥真的很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米80g，冷饭200g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，皮蛋适量，毛豆子适量，鸡精适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米淘洗干净，冷饭准备 |
 | 2.准备皮蛋和毛豆子 |
 | 3.皮蛋和毛豆子分别切小粒 |
 | 4.锅内倒入清水，先把冷饭倒入，盖上大火煮开 |
 | 5.打开倒入小米大火煮开后盖上转小火 |
 | 6.煮到8分粘稠转大火，倒入皮蛋和毛豆。 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.加入橄榄油 |
 | 9.边煮边搅拌预防小米粘锅 |
 | 10.煮粘稠后加入鸡精调味后熄火 |
 | 11.盛入碗中，加点胡萝卜粒点缀 |
【毛豆子皮蛋小米粥做法小贴士】
| 1.小米忌与杏仁同食。 2，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。 3，小米等煮开后再加入真的很好，不会液沾在锅边。 4，把毛豆子切成细粒易熟透而且更入味。 |
