| 秋天真是是个丰收的季节，一年中最好吃的毛豆又有了，每到这个季节我家餐桌上几乎天天有毛豆，只是每次变着花样吃，这个菜烧起来极其简单，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆子238g，鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需原料 |
 | 2.鸭蛋打入碗里，（看乡下的鸭蛋就是好，蛋黄多快变红色了） |
 | 3.放入少许盐，把蛋打散 |
 | 4.放入毛豆子 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.锅内放入油 |
 | 7.把搅拌均匀的毛豆子放入锅内 |
 | 8.等一小会儿，把毛豆子翻个身，继续小煎一会，两面全是金黄色即可 |
 | 9.碗内放入一大碗水 |
 | 10.倒入锅内 |
 | 11.加入适量盐，少许鸡精，小煮一会儿就可出锅 |
【毛豆子蛋汤做法小贴士】
| 只需添加少许鸡精就可以了，毛豆子本来就很鲜 |
