| 这道菜的烹饪时长将近6小时。但味道绝对不亚于高级餐厅。细火慢炖出入口即化的牛肉 以及丝丝的甜香味。非常值得尝试。食谱里是2人份； |
【食材与调料】
【主料】黑胡椒少许，面粉3/4 Teaspoon，色拉油1-1/2 teaspoon，蘑菇4个，洋葱1/4 个切碎，大蒜2瓣 切碎，黄油3/4 teaspoon，面粉1teaspoon，蕃茄膏3/4 teaspoon，鸡高汤1/2cup 2tablespoons，胡萝卜一根 切块，西芹杆1根 切块，新鲜迷迭香2枝，新鲜百里香1枝 |
【制作步骤】
| 1.1 将买来的牛肉块洗干净 用厨房纸巾吸干水分。将3/4teaspoon的面粉加少许盐和黑胡椒混合抹在牛肉的表面 亲亲拍打 直到被牛肉吸收残余面粉. | 2.2 将煎锅中火预热 倒入色拉油。待油温较高时放入牛肉块 ；将牛肉块两面煎到金黄色 大约各要5-6分钟 | 3.3 牛肉煎好后 起锅暂时放一旁。将切片的蘑菇和黄油同时下入原来的煎锅 中小火 将蘑菇煎到2面金黄。大约3分钟 | 4.4 待蘑菇煎好将切碎的洋葱倒入锅里 再继续煎3分钟左右。等洋葱变的很软颜色偏棕色 加入切碎的大蒜 翻炒几下。 | 5.5 将1teaspoon的面粉过筛均匀的撒到蘑菇洋葱表面，同时翻炒。（此时建议将火力调到最小）翻炒一分钟左右 加入番茄膏。继续翻炒一分钟 ； | 6.6 分次缓慢的讲鸡高汤加入锅里。每次都搅拌翻炒到汤汁均匀的被食物吸收再倒入；小火将汤汁煮开； | 7.7 将切好的芹菜和胡萝卜放在炖锅的最底部 然后放上牛肉块 ；再将蘑菇洋葱汤汁浇在牛肉上 并放入迷迭香和百里香； | 8.8 我是连整个炖锅放入烤箱130度 炖5个小时。用明火炖也可以 但这个菜里的水分不多一定要最开小的火。中途要轻轻搅拌几次。如果发现水分不够可以加一些高汤或者牛奶不要直接加水会影响口感； |
 | 9.这个是上次做的 ，我配的芝士土豆球做sidedish ； |
【迷迭香慢炖牛肉做法小贴士】
| 小贴士由于中途烹饪的时候没有拍照。但只要按照步骤一样可以做出同样的美味； |
