蜜豆酥皮面包,蜜豆酥皮面包的做法 - 阳康菜谱网蜜豆酥皮面包做法大全

酥皮面包：没有做过这个面包的，我相信一定惊喜万分，外面的酥皮完全没有这种感觉，我是做了第二天做早餐，意外的是吃起来简直酥得掉渣，再加上我的是中种面团，软阿，拉司简直太棒了，真的很好吃

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，糖粉10g，蜂蜜20g，盐3g，酵母4g，黄油20g，奶粉10g，水110g

【辅料】黄油60g，低筋面粉100g，奶粉10g，盐2g，蛋液30g，糖粉40g

【制作步骤】

	1.把主面团的高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，蜂蜜取2g酵母，混合揉成面团，
	2.盖上保鲜膜，放在冰霜发酵一个晚上
	3.第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母，启动和面程序和面20分钟
	4.和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟。
	5.至出薄膜的状态
	6.揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可。
	7.发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟.
	8.醒发的时候做酥皮.黄油必须提前在室温中软化，软化的黄油中加入奶粉，糖分，盐。打至颜色发白 .
	9.再分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液必须与黄油搅拌均匀，再加入下一次.
	10.这是混合好的状态
	11.最后放入低筋面粉.
	12.再用刮到轻轻搅拌均匀，为了酥皮的好吃，酥，千万不能太大力，不能像搅拌黄油一样搅拌。
	13.搅拌好的皮分成八份，每份为30g.
	14.面团这时醒发好了，压扁。
	15.入适量的蜜豆，
	16.滚圆。
	17.取一份酥皮放在底部
	18.再一手拿着面团，一手拿着酥皮，把面团不停的压入酥皮，力度小点，直至酥皮能包整个面团即可。
	19.面团必须修好好，酥皮一定要包好面团。
	20.烤箱底下放入一碗温水，面团进行二次发酵两倍大
	21.预热烤箱，再用小刀轻轻划出格子花纹
	22.涂上鸡蛋液。
	23.180度上下火18分钟即可。